西葛西の居酒屋で四国料理や四国のお酒を用意 | 丁寧に仕上げた一品料理

伝統的な「よだれ鶏」をはじめ、低温調理によって時間をかけてじっくりと仕上げた「レバー」と「鴨肉」など、四国料理の数々を居酒屋として提供しております。また、その他にも骨付鶏など、この居酒屋でしか味わえない特別な料理を、お客様にお届けしております。さらに、そんな四国の味をより楽しむために、四国ならではの日本酒や焼酎、季節の果実を使用したカクテルなど、料理との相性を考えた豊富なお酒も用意しております。四国の食文化を心ゆくまで味わえるよう、西葛西にて丁寧なサービスを心掛けてまいります。

「よだれ鶏」は、柔らかく仕上げた鶏の上にピリッとしたタレがかかっているのが特徴で、一口食べるとその名の通りよだれが出るほどの逸品です。また、レバーは居酒屋での低温調理により、その濃厚な旨みを逃さず、驚くほどの柔らかさを実現しております。鴨肉もまた、じっくりと火を入れることで肉の繊維一つひとつが旨みを閉じ込め、芳醇な風味が口の中に広がります。そして、これらの四国料理には、自然が生んだ新鮮な食材が使われていることから、西葛西にて地元の野菜や香草で彩られた盛り付けは、目にも鮮やかです。