西葛西の居酒屋ならおやひなや 西葛西店 | コラム

お店のメニューには、表立って主役を張る料理がある一方で、 静かに、しかし確実にファンを増やしていく“裏の人気者”が存在する。 おやひなやの【ハムカツ】はまさにその代表だ。まず驚くのは、その厚み…

近年クラフトビールが注目を集め、多くの人々が楽しんでいます。そんな中、クラフトビールを取り入れた居酒屋が増えてきています。そこで、今回はクラフトビールを楽しむ居酒屋の魅力についてご紹介しま…

鉄板の上でじゅうっと音を立てながら運ばれてくる一皿。 その瞬間から、せせり焼きの魅力は始まっている。せせりは、鶏の首まわりの希少部位。 一羽からわずかしか取れない分、独特の“ぷりぷり感”と“旨み…

居酒屋のドリンクメニューは多岐にわたり、ビール、焼酎、日本酒、ワイン、カクテル、ソフトドリンク等があります。それぞれのドリンクに特徴があります。ビールは、泡立ちや爽快感が特徴で、種類も多彩…

居酒屋のテーブルにそっと置かれる一皿。 それが【おや皮ポン酢】 派手ではないけれど実は¨名脇役¨と呼ばれる理由がちゃんとある。 揚げたてのおやどりの皮は、んだ瞬間にカリッと軽やかな音。 そこへ大…

居酒屋では、食材の新鮮さや調味料の工夫が重要です。中でも、骨付鶏はその旨味を存分に味わえる料理の一つです。私たちの居酒屋では、自家製スパイスを使用した骨付鶏にこだわっています。特に、塩、胡…

四国料理はその独自の風土と文化から生まれた多様な食材と技法を誇る料理です。その中でも特に注目すべきは、骨付鶏という特産品です。骨付鶏は、香川県の名物で、特製のタレに漬け込まれた鶏肉をじっく…

居酒屋は、友人や仲間と気軽に集まれる場所であり、料理やお酒を楽しむための絶好のスポットです。その中でも、手作りスパイスを使った骨付鶏は、居酒屋の魅力を引き立てる一品として、多くの人々に愛さ…

酒屋で出会う骨付鶏は、特別な味わい深さを持っています。特徴的なのは、手作りスパイスが醸し出す独特の香りです。骨付き肉は、その骨から出てくる旨味成分が肉全体に染み渡り、噛むたびに肉汁があふれ…

まるっと大きく、存在感たっぷりの「鉄板ジャンボつくね」ご注文をいただいてから、熱々の鉄板でじっくり焼き上げることで、 外は香ばしく、中はジューシーに。 甘辛だれが鉄板の熱でジュワッと立ちのぼ…