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厳選した鶏のレバーは、鮮度と品質にこだわっており、他では味わえない絶妙な味わいを実現しております。また、低温でじっくりと火を通すことで、レバー本来の風味を最大限に引き出し、口に広がる豊かな味わいを作り上げております。このように、レバーの美味しさを際立たせるため、西葛西にて様々な工夫を凝らしています。

低温調理で仕上げたレバーだけではなく、居酒屋として多様な四国料理を取り揃えており、どれも上質な逸品ばかりです。また、ドリンクのバリエーションも豊富に取り揃えているため、西葛西にて様々な組み合わせで四国の味を堪能できます。

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