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独自の調理法で丁寧に仕上げ、鴨肉の持つ繊細な風味と柔らかな食感を引き立てることに尽力いたしました。材料には、厳選したもののみを使用し、ゆっくりと時間をかけて低温調理を施すことで、しっとりとした食感が保たれます。また、鴨肉をさらに楽しむために、四国ならではのドリンクも西葛西にて豊富に用意しております。

四国料理を中心に、こだわりの骨付鶏、低温でしっとりと仕上げた鴨肉などを居酒屋として提供しております。また、西葛西にてテイクアウトを行っているため、お店の上質な料理を、ご自宅でいつでも気軽に楽しめるのが魅力です。