西葛西の居酒屋ならおやひなや 西葛西店 | コラム

揚げ物と聞くと、つい「重いかな？」と思ってしまう日がある。 そんな時にこそ、手を伸ばしてほしいのが **おやひなやの「鶏ささみの梅しそ巻き」**だ。しっとり仕上げたささみを、 梅肉の爽やかな酸味と…

おやひなやの親子丼は、 一見シンプルですが、実は“手間”と“想い”が詰まった一杯です。鶏肉は、炭火で香ばしく焼き上げることで旨みを閉じ込め、 卵はふわりと柔らかく仕上げるために火加減を細かく調整…

居酒屋のテーブルにそっと置かれる一皿。それが【おや皮ポン酢】派手ではないけれど実は¨名脇役¨と呼ばれる理由がちゃんとある。揚げたてのおやどりの皮は、んだ瞬間にカリッと軽やかな音。そこへ大根お…

まるっと大きく、存在感たっぷりの「鉄板ジャンボつくね」ご注文をいただいてから、熱々の鉄板でじっくり焼き上げることで、 外は香ばしく、中はジューシーに。 甘辛だれが鉄板の熱でジュワッと立ちのぼ…

居酒屋の名物、骨付鶏の魅力とは？骨付鶏は、ジューシーな鶏肉が骨にしっかりと付いているため、食べる際の満足感がとても高い料理です。最初の一口から広がる肉の旨味は、一般的な鶏肉料理とは一線を画…

居酒屋で楽しむオリジナル骨付鶏の魅力は、豪快な食べごたえと、その絶妙な味わいです。骨付きの鶏肉は、炭火でじっくり焼かれ、肉の旨みが引き出されます。外はパリッと、中はジューシーな食感が特徴で…

居酒屋は、友人や家族と楽しい時間を過ごすための最適な場所ですが、その魅力は料理にあります。中でも、自家製スパイスを使った骨付鶏は特に注目すべき一品です。骨付き鶏は、ジューシーな肉質と旨味が…

居酒屋のテーブルにそっと置かれる一皿。 それが【おや皮ポン酢】 派手ではないけれど実は¨名脇役¨と呼ばれる理由がちゃんとある。 揚げたてのおやどりの皮は、んだ瞬間にカリッと軽やかな音。 そこへ大…

お酒を飲んだあとの胃袋は、 「もう少し何か食べたいけど、重いのはちょっと…」 そんなわがままな気分になりがちだ。そんな時にちょうどいいのが、釜玉そうめん。 湯気の立つそうめんに、卵黄をぽとり。 …

骨付鶏の調理法には多くのバリエーションがありますが、特におや鶏とひな鶏それぞれに適した方法があることをご存知ですか？おや鶏は脂肪が適度に含まれており、じっくりと焼くことでその旨味を引き出す…